Hoe de voedselfabriek een schone workshop te verdelen

De schone werkplaats van een generaalvoedselfabriekkan grofweg in drie gebieden worden verdeeld: algemeen operatiegebied, quasi-schoon gebied en schoon operatiegebied.
1. Algemeen bedrijfsgebied (niet-schone ruimte): algemene grondstoffen, eindproducten, gereedschapsopslagruimte, verpakkings- en eindproductoverdrachtruimte en andere gebieden met een laag risico op blootstelling van grondstoffen en eindproducten, zoals een buitenverpakkingsruimte, magazijn voor grondstoffen, magazijn voor verpakkingsmateriaal, externe verpakkingswerkplaats, magazijn voor eindproducten, enz.
2. Quasi-schone ruimte: de ruimte waar eindproducten worden verwerkt maar niet direct worden blootgesteld, zoals verwerking van grondstoffen, verwerking van verpakkingsmateriaal, verpakking, bufferruimte (uitpakruimte), algemene productie- en verwerkingsruimte, binnenverpakkingsruimte van niet- klaar eten.
3. Maak het werkgebied schoon (schone kamer): verwijst naar de hoogste sanitaire omgevingseisen, hoge personeels- en milieueisen, desinfectie en verandering zijn noodzakelijk voordat ze worden betreden, zoals blootgestelde verwerkingsruimten voor grondstoffen en eindproducten, koude verwerkingsruimten voor voedsel, koelruimte, opslagruimte en binnenverpakking kamer met kant-en-klaar voedsel, enz.
Om te voorkomen dat het hele proces van voedselproductie wordt besmet door micro-organismen, moeten grondstoffen, water, apparatuur, etc. worden behandeld, en of de omgeving van de productiewerkplaats schoon is, is ook een belangrijke voorwaarde.

Hieronder volgen de soorten voedsel die in de cleanroom worden geproduceerd

evenals de netheid van verschillende voedselproductievereisten en de netheid van verschillende stadia van de voedselproductie.

Reinheid in verschillende stadia van de voedselproductie